记者统计发现，新《食安法》实施已经一个半月有余，目前仍有过半网店没有在外卖平台上主动晒出《营业执照》和《餐饮服务许可证》。目前，这些未晒证照的网店仍继续营业，外卖平台并未要求下架和停止营业。

　　而近日，上海市消保委发布了“网络外卖订餐消费调查与评议”，调查了9大外卖平台100家餐厅，结果只有19家证照与实际相符。此外，上海市食药监局近期对“网络订餐第三方平台”的监督抽查也显示，有52家外卖餐厅均是无证经营或超范围经营。

　　记者发现，美团外卖、饿了么、百度外卖的电脑和手机客户端均没有显示商家证照。在大众点评（外卖）页面上，记者随机查询的30家外卖店铺，有3家只上传了单一的《营业执照》，还有一家显示证照正在上传中。“《新食安法》实施后，‘饿了么’于10月初进行升级系统，通过技术手段实现证照接近过期时的‘预警提示’等更自动化、智能化的新功能。升级期间，平台上原有的证照信息暂时下线，统一进行严格复核，再逐一重新录入系统。”饿了么公关部负责人表示。而美团外卖和百度外卖的客服则表示“为了保护客户的隐私，没有把商家的证照公布出来。”客服同时表示，平台上上线的商家均经过了当地市场人员的审核，“肯定是有证照的，如果用户发现没有证照而在营业的商家，可以拨打客服电话投诉，我们将给予下架和严惩。”

　　说明

　　1.亮证（照）率：分别以珠江新城、北京路、洛溪新城三个地点，每个外卖平台寻找共30家店铺，6个平台共100多家店铺（部分店铺上线多个平台）。依次寻找该店铺主动亮证（照）的比率，包含平台对入网餐厅《营业执照》和《餐饮服务许可证》的公示，得分即为亮证（照）率。亮证（照）率×5即为该项得分，满分为5分。2.每项指标满分均为5分，综合评分取各项平均分。3.该表格依照上海市消保委公布的外卖平台评分表格制造。

　　补贴：烧钱争夺用户

　　“我下单叫外卖之前，都会在几个外卖平台上比较，看同一家店哪个平台更优惠。几大外卖O2O平台烧钱狂送红包，也使得不少用户养成了下单前比一比”的习惯。经常叫外卖的韦先生表示，他曾试过只花3元，买到了一份店内原价29元的套餐，还送了一瓶加多宝。而每次他使用外卖平台客户端定完餐后，平台还会再次发放红包，可以把红包发给朋友，也可以自己领，下一次又可以使用了。

　　记者发现，上述几大平台均鼓励用户下载手机客户端进行订餐。针对手机客户端的用户，首次订餐则享受立减10元至20元不等的优惠。此外，不同的商家也推出力度不等的优惠，“最出血”的当属“消费满12元立减11元”，“满25元减10元”等。

　　记者了解到，“饿了么”与“美团”常以价格补贴的形式吸引用户，而这些价格战更多吸引的是价格敏感型用户，如学生或工薪阶层等。

　　业务：

　　广式早茶也可以外卖

　　在统计过程中，记者发现，现在的O2O平台已经不满足于单纯的简餐外卖，而是相继扩大平台涵盖的外卖品种。例如，刚刚牵手月子餐和广式早茶的“饿了么”表示，未来该公司的业务主要是三大部分：第一部分是针对品类，有午餐、晚餐、早餐，包括下午茶的服务，还有月子餐、生鲜、水果。第二部分是物流。第三部分是通过“有菜”给中小型商户解决供应链的问题。美团与大众点评的外卖服务则发挥自身“团购发家”的资源优势，美团外卖更新增便利店、水果蔬菜和甜点饮品等入口。

　　配送：平台和用户不能接受之慢

　　对于餐饮服务业来说，怎么在外卖配送中保证出品的质量则是至关重要的。而现实中，配送小哥不认路、高峰期接单太多、配送员来不及配送等这些因素则大大影响了用户体验。

　　“虽然一直有业务员找我们谈合作，但我们一直没有加入任何外卖平台，就是担心配送问题。”老城区一家驰名的牛杂店老板表示，牛杂要配着店内的秘制麻辣酱趁热吃才好吃，“如果交给配送小哥，说不准半个多小时就过去了，特别影响口感。”

　　记者统计得知，上述5个外卖网站中，大部分商家标明的配送时间均在半小时以上，甚至有些商家表示要“60分钟左右”。记者亲身体验，在用餐高峰期（11:30~13:00）订单，虽然餐馆就在200米外的位置，但配送时间仍在40分钟左右。

　　对此，“饿了么”对外表示，该公司将把物流业务分三大块，一块是自营的物流，主要负责月子餐、火锅等一系列比较特殊的餐品；第二块是代理商的物流，是属于众包物流的部分，给众包团队或者中小型团队提供配送业务；第三块就是众包个人，包括餐厅服务员，包括你我他，下班后比较轻松时，可以跑跑步做配送业务。